8°C Монреаль
Канадскому садоводу Брюсу Барритту потребовалось более двух десятилетий, чтобы воплотить свою мечту в жизнь. «Это началось 22 года назад, когда мы поняли, что имеющиеся в продаже яблоки не того качества, которо действительно нужно покупателям», – рассказывает Барритт.
В рамках программы по выращиванию яблок в Университете штата Вашингтон Барритт руководил группой ученых, занимавшихся поиском идеальной комбинации сортов яблок. Десятки тысяч сортов были созданы в погоне за идеальным яблоком – фруктом, который будет хрустящим, но сладким, будет долго храниться, и его можно будет употреблять и в свежем виде и использовать в составе блюд.
Исследователи скрестили путем опыления сорт яблока «Enterprise», известного своим сроком годности и устойчивости, с сортом «Honeycrisp», известным ароматным вкусом. В результате этого перекрестного опыления был получен код WA 38 для сорта яблока, который позже назовут «Cosmic Crisp».
Название «Cosmic Crisp» было выбрано в фокус-группах потребителями, которые были поражены внешним видом плодов этого сорта. По данным сайта Cosmic Crisp, они напомнили им космическое пространство.
Так что же делает яблоко идеальным? Барритт сказал, что люди больше всего заботятся о вкусе и текстуре. И того, и другого добиться гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд. Яблоко должно быть твердым, свежим и сочным одновременно.
Яблоко «Cosmic Crisp» такое же хрустящее на вкус, как и «Honeycrisp». «Когда вы кусаете это яблоко, вы слышите треск, – сказал Барритт. «В нем прекрасно соблюден баланс сладкого и терпкого».
Но одна из главных причин того, что «Cosmic Crisp», как ожидается, превзойдет другие сорта яблок, которые созревают в конце сентября, такие как “Red Delicious”, заключается в том, что яблоки этого сорта долго остаются свежими.
По мнению Барритта, эти яблоки красивы и снаружи и изнутри, потому что практически не коричневеют.
Садоводы посадили 12 миллионов яблонь сорта "Cosmic Crisp", что свидетельствует о доверии к новому сорту. Сегодня яблоки этого сорта действительно поступили в продажу, но только в США.
Барритт объяснил, что яблок еще недостаточно. Яблоки в настоящее время выращиваются исключительно в штате Вашингтон. Однако, как заверил ученый, урожай 2020 года будет продаваться и в Канаде тоже.
Копирование и репродукция новостных материалов – исключительно с разрешения администрации сайта nashmontreal.com.
