24°C Монреаль
Недавнее исследование показывает: когда терминалы запрашивают чаевые до предоставления услуги, люди чувствуют себя манипулируемыми. Это ощущение напрямую влияет на уровень удовлетворенности и даже провоцирует негативные отзывы.
Ещё недавно мы раздражались, когда официант спрашивал: «Как вам наша еда?» – еще до того, как столовые приборы окажутся в руках. Теперь нам предлагают оставить чаевые до получения заказа? Как относиться к практике чаевых авансом?
Если считать их частью системы доплат к зарплате, это приемлемо. Но для большинства людей чаевые остаются вознаграждением за качество.
Эта практика подчиняются не логике, а социальным нормам. В Канаде норма примерно такая: 15 % — стандарт, 20 % — за отличный сервис, 10 % — за посредственный. С обслуживанием у стойки сумма чаевых обычно падает до 10% по умолчанию. Но это не соответствуют тому, что предлагают терминалы оплаты, которые часто начинают с 18 %, а то и выше.
banner
Inline URL to https://montreal-live.ca/news/kvebek-prinimaet-zakonoproekt-ustanavlivayuschiy-pravila-dlya-chaevykh-i-cenoobrazovaniya_4224.html
Когда-то чаевые были простым актом благодарности. Сегодня они всё чаще становятся инструментом психологического давления, вынуждающим платить больше и раньше – как за еду, так и за эмоции.
Новые правила чаевых и маркировки цен, вступившие в силу в Квебеке, совпали с тем, что инфляция вроде бы пошла на спад. Но вездесущие просьбы о чаевых никуда не делись.
И эта практика оставляет неприятное послевкусие. Будет ли большая сумма чаевых означать лучшее обслуживание? Более вкусную еду? Или, напротив, усилия исчезнут, ведь плата уже получена? И главный вопрос – кому идут эти деньги: персоналу или владельцам, запрограммировавшим терминал?
banner
Исследование Journal of Consumer Affairs подтверждает: когда терминал просит чаевые заранее, у клиентов возникает ощущение, что ими манипулируют. Люди чувствуют себя обманутыми и чаще остаются недовольны. Интересно, что при аналогичной ситуации — если человек просто проходит мимо терминала — раздражения почти нет. Всё дело в контексте и моменте.
Манипуляции с чаевыми как способ снизить видимую цену блюда – еще одна стратегия по перекладыванию расходов на клиента.
Вместо честного повышения цен и достойной оплаты труда посетители общепита получают постоянные намёки, подсказки, манипуляции. Некоторые рестораны пытались отказаться от чаевых, включая оплату сервиса в цену блюда, но столкнулись с сопротивлением: люди сравнивают цены в разных местах, не понимая, что в одном месте в неё включён прожиточный минимум для персонала, а в другом — нет. Мы склонны выбирать иллюзию низкой цены, даже если платим в итоге больше.
Такая стратегия может быть выгодной краткосрочно, но в долгосрочной перспективе снижает доверие клиентов и прибыль. Многие просто обходят стороной места с практикой предварительных чаевых. Не из-за жадности, а из нежелания участвовать в игре, где воспитание и эмоции используются как рычаги давления.
banner
Многие из нас не носят с собой наличные, не хотят указывать «0 %» в терминале или решать до еды, заслуживает ли кто-то чаевых. Поэтому люди начинают избегать всего этого altogether. И чувствовать себя гостями, а не источником «доплаты».
И если где-то есть места, где по-прежнему ждут именно гостей, то именно там люди с радостью оставляют 20 % сверх чека – из благодарности, а не по принуждению.
Самое важное о Монреале, Квебеке и всей Канаде на нашем канале Montreal LIVE.
Актуальные новости, афиша и многое другое – подписывайтесь, скучно не будет! 
