1°C Монреаль
В докладе о доступности продуктов питания, подготовленном комитетом Палаты общин, содержится призыв к правительству рассмотреть вопрос об отмене даты годности продуктов питания.
Самое важное о Монреале, Квебеке и всей Канаде на нашем канале Montreal LIVE.
Актуальные новости, афиша и многое другое – подписывайтесь, скучно не будет! 
«Было бы заблуждением считать даты «до» и «после» сроком годности. Они означают пик свежести продукта», - заявила в своем докладе Лори Никкель, генеральный директор некоммерческой организации Second Harvest.
Никкель считает, что отмена дат годности предотвратит выбрасывание безопасных, пригодных к употреблению продуктов и позволит канадцам сэкономить.
Inline URL to https://montreal-live.ca/news/11-millionov-kanadcev-poluchat-edinovremennuyu-kompensaciyu-na-produkty-5-iyulya_3605.html
В последние годы британские торговые сети, такие как Tesco, Waitrose, Marks & Spencer и Co-Op, отменили даты годности на сотнях товаров, в первую очередь на овощах и фруктах, стремясь сократить количество пищевых отходов.
Когда речь заходит о сроках годности, возникает путаница. Можно ли есть просроченный йогурт? А как быть с запылившейся банкой консервированных помидоров, извлеченной из глубин кладовки? Вот ответы на некоторые из наиболее частых вопросов.
В чем разница между сроком годности и «лучше употребить до…»?
Срок годности (expiry dates) и рекомендация употребить продукт до определенного времени (best-before dates) имеют разное значение.
Канадское агентство по контролю качества пищевых продуктов требует указания срока годности только для следующих продуктов:
-
заменители питания
-
пищевые добавки
-
детские молочные смеси
-
жидкое питание
-
продукты для использования в низкокалорийных диетах, которые продаются только фармацевтами.
С другой стороны, сроки годности относятся к качеству и сроку хранения не вскрытого продукта, а не к его безопасности. Они определяют, как долго продукт будет сохранять оптимальный вкус, текстуру и питательную ценность при хранении в нормальных условиях.
Канадское агентство по контролю качества пищевых продуктов требует указывать срок годности на продуктах, которые хранятся свежими не более 90 дней.
Для продуктов с предполагаемым большим сроком хранения этого не требуется. К ним относится большинство консервированных продуктов, многие сухие продукты, такие как макаронные изделия, а также замороженные продукты.
banner
Можно ли употреблять в пищу продукты, срок годности которых истек?
При правильном хранении многие свежие продукты, такие как яйца, молоко и йогурт, можно смело употреблять в пищу вскоре после истечения срока годности.
Многие упакованные продукты, такие как крекеры, печенье, консервированные супы и тунец, можно без опаски употреблять в пищу еще долгое время после истечения срока годности. Но обязательно выбрасывайте банки с выпуклыми или протекающими крышками – они небезопасны для употребления. Однако продукты могут потерять часть своего вкуса, а их текстура может измениться.
Помните, что хотя консервированные и упакованные продукты имеют гораздо больший срок хранения, чем свежие, они могут терять от 5 до 20% питательных веществ каждый год.
banner
Продукты могут портиться по-разному. Вот некоторые общие рекомендации, которых следует придерживаться:
Мясные деликатесы. Срок хранения определяется временем, в течение которого в продукте может начать расти бактерия листерия. Если срок годности истек, не рискуйте.
Мягкие сыры. Еще одна ловушка для листерий. Соблюдайте дату, указанную на этикетке.
Твердые сыры. После вскрытия хранятся в холодильнике около трех-четырех недель, а без вскрытия – шесть месяцев.
Сливочное масло. В холодильнике может храниться четыре недели после даты годности, как в открытом, так и в нераспечатанном виде.
Говяжий фарш. Если он слегка потемнел, это не страшно. Но если от него исходит неприятный запах, выбрасывайте.
Курица. Если она имеет неприятный запах или на ней образовался слизистый слой (бактериальная пленка), выбрасывайте.
Рыба. Если появился неприятный запах, избавьтесь от нее. Такая рыба не убьет вас, но вы, скорее всего, заболеете.
Хлеб. Зеленую плесень можно срезать, а остальное – съесть. Это общее правило справедливо для большинства сухих продуктов, включая твердый сыр. Сухие продукты, хранящиеся при комнатной температуре, обычно не способствуют распространению патогенных микроорганизмов, отмечает д-р Кит Уорринер, микробиолог, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов в Университете Гэльфа. Но если вы увидите оранжевую или черную плесень, выбрасывайте весь кусок.
Клубника. С этим трудно смириться, но если одна из ягод заплесневела, выбросить придется всю упаковку.
Салат-латук и листовая зелень. Патогенные микроорганизмы не могут хорошо расти на них в условиях холодильника, но размножаются на листьях при комнатной температуре. Небольшое потемнение – это нормально. А вот от увядающих листьев надо избавиться – листерии любят гниение.
Приправы и салатные заправки. Они будут в порядке еще долгое время после истечения срока годности, поскольку высокий уровень кислотности не способствует росту патогенных микроорганизмов. То же самое можно сказать и о высококислотных апельсиновых соках. Салатные заправки или винегреты в бутылках должны храниться от шести до девяти месяцев после истечения срока годности.
Молоко. Проверьте молоко на запах. Если оно пахнет кислым, выглядит мутным или имеет другой неприятный запах, не пейте его.
Яйца. Их срок годности определяется тем, сколько времени требуется сальмонелле, чтобы попасть из внешней части яйца во внутреннюю. Если вы сомневаетесь, воспользуйтесь этим тестом: в миске с водой хорошее яйцо тонет, плохое – всплывает.
banner
