Структурное, кислотное, глубокое, пробирающее, мой выбор.

Барбареско – это один из двух великих регионов Пьемонта. Характеризуется колоссальным потенциалом, я делал дегустации, в которых Барбареско и его больший собрат Бароло 60-х и 70-х годов ХХ века были живы и очень интересны. Пунсет – прекрасный производитель, которого я очень ценю, а Campo Quadro Barbaresco – замечательное вино с отдельного виноградника. Очень красивое и, несмотря на юный для Барбареско возраст, уже зрелое. Красивый гранатово-красный цвет с кирпичного цвета ободком (такой ободок - показатель возраста/зрелости). В аромате красная вишня, сушеные лепестки розы, кожа, табак, смола, чуть корицы и легкий дубовый тон. Во вкусе – спелые и сушеные красные ягоды (вишня, кизил), сушеные травы, земляные и смолистые нотки. Что же его отличает от других вин, которые мы описывали в предыдущих выпусках? За что платить 70 CAD? Возьму на себя смелость сказать, что именно такие вина и дают нам шанс перейти на ступеньку вверх в понимании вина. Представьте, оно светлое и среднетелое. Значит ли это что оно легковесное? Нет и еще раз нет! Потрясающая кислотность и яркие, но не дерущие, а вкусные шелковистые танины формируют потрясающую структуру, вместе со сложным букетом это создает гармоничную сложность, и все это вместе - внутреннюю силу. Вот еще парадокс – оно сочное, и в то же время очень сухое, настолько, что, когда у вас закончится бутылка этого вина, следующее красное покажется вам сладким и безпородным. Ну и, конечно, после каждого глотка вы ощутите долгое ностальгическое послевкусие, которое так приятно покатать на языке.

$69.25 https://www.saq.com/en/14555242

Золотая середина красного для особого случая, глубокое, понравится всем.

Еще одно великое вино Италии – Брунелло ди Монтальчино. Тоскана, долина реки Орча, самые красивые виды в Италии. Отличный производитель, практикующий натуральные методы хозяйствования, средний размер (18 га), для Брунелло виноград идет с 30-летних виногладников. Редкий случай, когда можно приобрести, не переплачивая вдвое, вино более чем 10-летней выдержки. Зрелое и изысканное, при этом свежее. Гранатовый цвет с легким осветлением по ободку. Во вкусе и аромате вишня с ноткой землистости, клюква, кожа, цветы и понемногу кедра, чая, аниса и специй. Средняя+ кислотность, утонченная текстура и округлая середина, довольно концентрированное. Танины шелковистые и бархатистое окончание. Не спешите быстро выпивать, понаблюдайте эволюцию в процессе дегустации.

$69.00 https://www.saq.com/fr/15021226 

Насыщенное, алкогольное, фруктовое, понравится любителям мощных вин.

Третий великий винный апелласьон Италии, собственно, больше и нет. Амароне делается из подвяленных ягод (для увеличения концентрации всех содержащихся в ягоде веществ) 3-х главных сортов Вальполичеллы - Корвина, Рондинелла и Молинара. Из-за повышенного содержания сахара в подизюмленной ягоде, и из-за того, что сбраживание проводится «досуха», остаточный сахар не допускается, содержание алкоголя в Амароне рекордно высокое для сухих вин. Крупный производитель, но и цена щадящая. Рубиново-красный цвет. Вкус плотный, округлый и едва сладковатый (это особенность ароматического профиля, а не содержание сахара) - идеальное вино для особенного вечера после напряженного зимнего дня. Очень фруктовое (вишня, сушеная вишня, клюква), букет обогащают табачный лист, оттенки ванили и других сладких специй, немного молочного шоколада. Кислотность средней плюс интенсивности, объемное и концентрированное, танины еще ярко выраженные с шелковисто-древесной текстурой. Вино еще несколько молодое и со временем может раскрыть больше нюансов.

$52.50 https://www.saq.com/en/317057

 

Средняя+ насыщенность, яркое и хорошо пьющееся, понравится всем.

Самый знаменитый испанский регион Риоха. Сорта: Темпранильо с добавлением 15% Грасиано, Мазуэло и Гарнача. Выдержано в течение 24 месяцев в бочках из американского дуба (новые бочки) и французского (второе использование). Табак, черная смородина, вишня, травы, ваниль, специи. Умеренно насыщенное, яркое и сбалансированное, с долгим послевкусием. Танины еще мощноваты. Есть потенциал выдержки.

$41.25 https://www.saq.com/en/12897863

 

Вино с одного из 4-х виноградников Премьер Крю - Pouilly-Vinzelles Les Quarts. Вино золотисто-желтого цвета. Аромат сдержанный, глубокий, прохладный, красивые цитрусовые и минеральность (кремень), при аэрации (помните, как мы крутим бокал?) также немного экзотических фруктов, заставляющий еще и еще погружать нос в бокал. Во рту сначала мягкое, затем становится округлее, набирает давление и маслянистость (от дубовой бочки), при этом остается элегантным, демонстрирует сочетание энергии и спокойствия, силы и легкости. Прекрасный баланс, долгое послевкусие. Великолепное вино с хорошим потенциалом.

$77 https://www.saq.com/en/14978181 

 

Участок соседний с получившими статус Премьер Крю. В аромате баланс между вкусами желтого лимона, яблока и белых цветов с оттенком бриоши на заднем плане. Вкус живой, сначала деликатный, после приходит полнота и маслянистое завершение, с прекрасными фруктами на всем протяжении. Баланс хороший, демонстрирует настоящую собранность (или цельность). Послевкусие средней продолжительности, приятно фруктовое. Рекомендуется выпить в течение одного вечера, не оставляя его на следующий день. 

$52.50 https://www.saq.com/en/14556229 

 

 

Яркое, сухое, богатое во вкусе и аромате, сливочность от бочки.

Бордо, субрегион Грав, аппелясьон Пессак Леоньян (это оттуда великий Haut-Brion). Классический для белого Бордо купаж (80 % Совиньон Блан и 20 % Семильон). Ферментация в дубовых бочках, выдержка 10 месяцев в бочке на осадке. 

В аромате замечательные ноты лайма, карамболя, нектарина, белого персика, ванили, белых цветов, меда и имбиря. Вкус яркий и многослойный с фруктами (личи, крыжовник, персик), минеральностью и нотками дуба (ваниль, тосты, дубовая терпкость), завершающийся сочностью. Кислотности достаточно, чтобы обеспечить баланс и поддержать любое блюдо, подходящее к белому, но все же попробуйте пить это прекрасное вино соло, а не с едой и вы, возможно, лучше насладитесь всеми нюансами.

$66.25 https://www.saq.com/en/14814241

 

Сладкое, густое, медитативное, к фуа-гра, десерту или на дижестив.

22-летний тягучий и глубокий Сотерн. Сотерн – единственное великое сладкое вино Франции. Он производится из виноградных ягод пораженных благородной плесенью Botrytis, что ведет к частичному заизюмливанию ягод. Вина из таких ягод получаются более концентрированными, с особым выразительным ароматом. Особенность Сотерна – легкая канифольная нотка, не пугайтесь, в букете это хорошо. Абрикос, мед, персик, мармелад, акация и карамель. Во вкусе добавляются нотки орехов и миндаля. По-прежнему освежающая кислотность создает отличный баланс со сладостью. Длинный фруктовый финиш с медом украсит завершение ужина.

$63.50 https://www.saq.com/en/15114828

 

Очень ароматное, даже парфюмерное, чуть маслянистое и сладковатое.

Вино от знаменитого винодела-натуралиста Зиндта Умбрехта из Эльзаса. Это тот самый, который не только применяет натуральные принципы и методы выращивания винограда и производства вина, но и который говорит, что лозы без него скучают и разговаривает с ними. 100% Пино-Гри произведенное с небольшим количеством остаточного сахара. Насыщенное золотисто-желтое. Очень концентрированное и парфюмерное. Мед, ананас, яблоко, груша, цветочные, цитрусовые, минеральные (мел) ноты. Во вкусе оттенки лимона, апельсина, флердоранжа и ананаса. Легкая нота специй. Кислотность красиво балансирует небольшую сладость остаточного сахара, а маслянистые ноты придают богатство текстуры и стильность. Долгое послевкусие. Хорошо развивается в декантере в течение 6 часов. Очень хорошо подходит для жирной рыбы или легкого мяса.

$49.75 https://www.saq.com/en/15407268