Квебекские рестораны из пятерки лучших в Северной Америке

В свежем рейтинге North America’s 50 Best Restaurants этого года известный монреальский Mon Lapin занял второе место. Его превзошел только Atomix в Нью-Йорке.

С момента открытия в 2018 году Mon Lapin считается одной из главных точек притяжения для ценителей высокой кухни со всей Канады. Ресторан выстроил репутацию на оригинальной интерпретации французско-итальянской гастрономии с использованием локальных продуктов, нередко купленных на местных рынках.

Меню здесь меняется каждый день. Среди примеров — кабачок-ханинат с мясом свиной головы и камелиной, тонарелли из трески с цукини, дыней, ликёром «Шартрез» и томатным мороженым, а также фирменный «croque-pétoncle» — изысканный вариант с морскими гребешками.

banner

Составители рейтинга убеждены, что Mon Lapin — это «квинтэссенция того сочетания внешней непринуждённости и внутреннего блеска, которым славится Монреаль».

В пятёрку лучших также вошёл ресторан Tanière3 в Квебек-сити. Его история началась ещё в 1977 году, когда под брендом La Tanière повара начали экспериментировать с местной дичью и дикоросами, став одними из пионеров современной региональной гастрономии.

Сегодня Tanière3 – символ кулинарного наследия Квебека. Его концепция строится на «гипер-сезонном» меню из 12–18 блюд, каждое из которых – это маленькое путешествие по полям, лесам и эстуариям провинции.

banner

Гостям предлагают, например, морских гребешков с осетровой икрой из озера Сен-Пьер или барашка, вскормленного морскими водорослями в Гаспези, в сочетании с карамельно-паточным «чёрным яблоком».

Одним из первых в Квебеке ресторан ввел безалкогольные гастропэйринги, а также сделал ставку на иммерсивный опыт. Попасть внутрь можно только введя персональный код у незаметной двери. А затем гостей ждёт путешествие через несколько залов: от барного сейфа и главного зала до «шеф-стойки» и «десертного хранилища».

Помимо лидеров, в топ-50 также вошли:

• Montréal Plaza (22 место)

• Le Violon (29 место)

• Alma (43 место)

• Beba (50 место)

banner

Самое важное о Монреале, Квебеке и всей Канаде на нашем канале Montreal LIVE.
Актуальные новости, афиша и многое другое – подписывайтесь, скучно не будет!